Aperitivos

Plato: Deditos de queso

Ingredientes



  ½ Kilogramo de Harina

½ Pizca de Sal

½ Pizca de Azúcar

1 Taza de Mantequilla

1 Unidad de Queso

1 Taza de Agua fría

1 Botella de Aceite

Pasos

1. Empezaremos preparando la masa de nuestros dedos de queso. Para ello, coloca las 3 tazas de harina en un recipiente grande, agrega la sal y el azúcar (en igual proporción), la mantequilla y mezcla todo muy bien. Une bien los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea.

2. Agrega agua fría o helada y amasa hasta que la mezcla no sea pegajosa.

3. Extiende la masa con un mazo sobre una superficie plana, limpia y enharinada previamente. Se deja extendida la masa hasta que alcance unos 3 milímetros de espesor y se corta en tiras de 2 centímetros aproximadamente.

4. Una vez lista la masa de los dedos de queso tenemos que cortar el queso. Usa un queso blanco, de consistencia dura y preferiblemente salado y córtalo en palos de 4 centímetros de largo aproximadamente.

5. Para hacer los dedos, se toma un pedazo de queso y con la masa se le va dando vuelta hasta cubrirlo, con forma de un tornillo y no debe quedar ningún pedazo de queso al descubierto.

6. Una vez listos todos los deditos de queso, fríelos en una sartén muy caliente hasta que la masa se dore. Recuerda controlar el fuego para que las piezas no se quemen muy rápido.

7. Sirve los deditos de queso sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite y acompáñalos con alguna salsa.



Típico de domingo

Plato: Paella Valenciana

La receta tradicional de paella valenciana lleva sólo carne y verduras, no lleva marisco. Está elaborada con pollo y conejo, aunque en cada región y en cada casa se pueden preparar variantes. Aprende cómo elaborar esta deliciosa receta española mediante estos sencillos pasos:

Ingredientes

 500 Gramos de Arroz

300 Gramos de Pollo

300 Gramos de Conejo

1 Unidad de Cebolla

12 Unidades de Judía verde

1 Lata de Salsa de tomate

1 Litro de Caldo de pollo

6 Unidades de Alcachofas

1 Sobre de Sazonador paella valenciana

1 Unidad de Limón

1 Pizca de Sal

1 Chorro de Aceite

Pasos

1. Preparamos los ingredientes para la paella valenciana. Para esta receta española elige un arroz especial para paellas, así no se te pasará. La versión tradicional lleva pollo y conejo, aunque en muchas casas no se pone conejo. Las alcachofas también son opcionales. En otras versiones no se utiliza caldo y en su lugar se añade agua, pero yo creo que queda más sabroso con caldo de pollo.

2. Empezamos friendo la carne. En una paellera o en una cacerola ancha y baja vierte aceite y, cuando esté muy caliente, pon a dorar los trozos de pollo y conejo.

3. Pasados unos minutos, cuando la carne esté dorada, añade las verduras, la cebolla y las judías, cortada en juliana la primera y troceadas en el caso de las segundas. Si te gusta, también puedes añadir un ajo cortado en láminas. Déjalo freír todo durante unos minutos junto a la carne.


4. A continuación añadimos la salsa de tomate, removemos y lo dejamos unos minutos más.
5. Ahora vertemos el caldo de pollo. Para 500 gramos de arroz necesitarás entre un litro y un litro y medio de caldo. Puedes utilizar sólo caldo o bien mezclar caldo y agua, y es verdad que en algunas casas dicen que la receta tradicional se preparar sólo con agua.
6. Cuando el caldo esté hirviendo, vertimos el arroz a la cacerola. Según la versión tradicional, hay que tirar el arroz en forma de cruz. Con la espumadera reparte el arroz de forma que quede uniforme y todo cubierto por el caldo. Luego el arroz no se remueve más.




7. Cocemos el arroz siguiendo las indicaciones de la marca, normalmente unos 18 minutos. A media cocción añadimos el sobre de sazonador para paella valenciana, o bien optamos por azafrán o colorante alimenticio, además de sal.

8. La paella estará lista cuando el arroz se haya bebido más o menos el caldo. Si lo has cocinado en una paellera, la capa de abajo debería quemarse ligeramente, o más bien tostarse, para hacer el llamado "socarrat". Es un paso delicado, pero no es imprescindible. Decora la paella valenciana con el limón cortado a trozos y sírvela bien caliente.



Un día más

Plato: Rollitos de hojaldre rellenos de pollo
Ingredientes

 1 Lámina de Hojaldre

1 Pechuga de pollo desmenuzada

1 Vaso pequeño de Salsa BBQ

1 Rama de Cebollino

100 Gramos de Queso rallado para fundir

1 Pizca de Sal y Pimienta

 

Pasos

 

 



Mmm.. Rico rico

Plato: Empanada de pollo y queso

 Fácil de preparar y completa, y con los ingredientes adecuados para que niños y no tan niños disfruten al máximo. Esta empanada de pollo y queso se convertirá en habitual en tus menús en casa.

Ingredientes

Ingredientes para Empanada de pollo y queso
• 250 Gramos de Solomillo de Pollo
• 200 Gramos de Bacon
• 200 Gramos de Queso rallado
• 2 Láminas de Masa quebrada o brisa

Pasos

1. Preparamos los ingredientes para esta empanada de pollo, bacon y queso. El bacon lo elegimos ya cortado en daditos, y el queso es uno rallado para pizzas. Para la carne, puedes utilizar solomillo o pechuga de pollo. La masa de la empanada la haremos con dos láminas de masa brisa o quebrada, o bien puedes animarte a prepararla siguiendo esta receta de masa quebrada sin mantequilla.

Truco: Precalentamos el horno a 170 grados.

 

2. Extendemos una lámina de masa brisa sobre su papel de horno, que disponemos sobre la bandeja del horno. Por encima colocamos el solomillo de pollo troceado con la ayuda de unas tijeras. Procura dejar un margen exterior, para poder cerrar luego la empanada con la lámina superior.
3. Encima del pollo añadimos el bacon, y a continuación hacemos una tercera capa con el queso rallado.

4. Colocamos encima la segunda lámina de masa brisa y cerramos la empanada. Puedes pintar la masa con una yema de huevo batida, aunque es opcional.

5. Horneamos la empanada de carne y queso a 180ºC, entre 15 y 20 minutos. Sácala cuando veas que esté dorada.

Desde Ceuta hasta Italia

Plato: Pizza casera

Elaborar nuestra propia masa de pizza es un proceso mucho más sencillo de lo que creemos, solo necesitamos conocer los ingredientes para pizza necesarios y el proceso a seguir para integrarlos. En Comida y otras cosas queremos que aprendas recetas fáciles que te permitan preparar platos exquisitos y únicos. Por ello, aquí te mostramos cómo hacer una pizza casera, ¿vas a perdértela? Los platos elaborados de forma artesanal siempre constituyen una comida de mayor calidad y económica, sigue leyendo y descubre los pasos para realizar la masa que te proponemos en esta receta.

Ingredientes

1 Kilogramo de Harina de fuerza

1 Cucharadita de Sal fina

2,5 Tazas de Agua tibia

2 Cucharadas soperas de Aceite de oliva

30 Gramos de Levadura fresca

Pasos

1. Antes de empezar con la preparación de la pizza casera resulta fundamental hacer una pequeña aclaración sobre la harina. Para realizar este tipo de masas la harina más recomendada es la de fuerza, puesto que al contener un mayor porcentaje de gluten el resultado será una masa de pizza mucho más esponjosa.

2. Ahora sí, ¡empezamos! Para ello, lo primero que vamos a hacer es mezclar en un recipiente el agua templada con la levadura fresca. Para elaborar masa de pizza puedes utilizar este tipo de levadura o levadura seca granulada, ambas son válidas. En el caso de que prefieras la seca, deberás mezclarla con la harina, y, si por el contrario, prefieres la fresca es fundamental mezclarla con agua tibia. La levadura fresca es aquella que se vende en bloque.

3. Cuando hayas mezclado la levadura con el agua, agrega la sal fina y las dos cucharadas de aceite. Mézclalo bien para que se integren todos los ingredientes. Antes de que la preparación se enfríe, coloca sobre la mesa la harina de fuerza en forma de volcán y vierte dentro la mezcla anterior.
4. Ahora es cuando tienes que comenzar a amasar bien, hasta que notes que deja de pegarse en tus manos y puedes manejarla sin problemas. Cuando tengas la masa de pizza casera lista, deberás darle forma de tubo largo, y cortarlo en 4 particiones. Después, haz una bola con cada partición y tápalas con un trapo limpio y seco, deberás dejarlas reposar durante 45 minutos. Verás que, poco a poco, empieza a elevarse hasta duplicar su volumen.
5. Cada bola es para hacer una pizza normal. Pasado el tiempo, espolvorea un poco de harina sobre la mesa o superficie que prefieras para preparar la pizza, coge una de las bolas y colócala sobre ella. Ahora deberás extenderla con tus manos estirando desde el centro hacia los costados, dándole forma redondeada. Si dispones de rodillo también puedes utilizarlo para que quede más fina la masa. Una vez estirada, ya puedes añadir la salsa de tomate y los ingredientes que prefieras.
6. En esta receta te hemos explicado cómo hacer una pizza casera de forma fácil y obtener un resultado excelente. Una vez hayas escogido los ingredientes y tengas tu pizza terminada, deberás precalentar el horno a temperatura máxima durante 20 minutos. Pasado el tiempo, introduce la pizza y hornéala durante 10 minutos aproximadamente. Deberás vigilarla porque el tiempo final variará en función del tipo de horno y la intensidad.

Algo de dulzura

Plato: Pastel de galletas

Ingredientes

• 1 Lata de Leche condensada
• ½ Lata de Agua (del tamaño de la lata de la leche condensada)
• 2 Latas de Leche evaporada
• 1 Tarro de Choco milk al gusto
• 1 Rama de Canela en rajas
• 1 Paquete de Maizena la necesaria
• 2 Unidades de Yemas de huevo
• 2 Paquetes de Galletas aviones
• 1 Unidad de Ralladura de Limón
• 1 Pizca de Azucar, la necesaria
• 3 Cucharadas soperas de Mantequilla deterrida

Pasos

1. Se licuan 1 lata de leche evaporada, la condensada, el agua, las yemas, la mantequilla y el chocomilk, yo le puse cuatro copeteadas pero es al gusto; esta mezcla se pone a calentar, cuando ya esté hirviendo se le agregan tres rajitas de canela y se le incorpora la maizena poco a poco y sin dejar de mover (la maizena son tres cucharadas previamente disueltas en un cuarto de taza de agua) a partir de que se va agregando la maizena no se daja de mover esta mezcla, hasta que tome la consistencia deseada y hierva, la consistencia debe ser un poco espesa, si con las tres cucharadas de maizena no se espesa, se va disolviedo mas (maizena) y agregando poco apoco sin dejar de mover.

2. Ya lista la crema se endulza con un poco de azucar la otra leche evaporada, se acomodan las galletas en un molde y se mojan con laleche azucarada y se le agrega la primera capa de la crema, se tapa con otra capa de galletas,crema,galletas y así sucesivamente, la ultima capa puede ser con la misma crema y adornada con carlos quinto rallado, lunetas o segun la creatividad de cada uno o bien se puede preparar merengue calentando en la estufa una taza de azucar a la que se le agrega un poquito de agua y sin dejar de mover hasta que quede ligeramente líquida, que no se queme el azucar, ya líquido se agrega poco a poco a dos claras de huevo previamente batidas y que ya hayan levantado, agregando la ralladura del limon y con ese merengue adornar elpastel, sobre una capa de galletas ya mojadas.

Fácil y sencillo

Plato: Espaguettis con albóndigas

Si eres un amante de la pasta y todavía no sabes cómo cocinarla con carne, en esta receta te daré las claves para que aprendas a hacerla de forma fácil y rápida.




Duración: 45 minutos    Comensales: 2     Coste: Barato     Para: Plato principal     Cocción: Hervido


Ingredientes

560 Gramos de Carne Picada

1 Cucharadita de Aceite vegetal

½ Taza de Perejil picado

½ Taza de Migas de Pan fresco

1 Unidad de Huevo batido

1 Pizca de Sal

Pimienta al gusto

1 Cucharada sopera de Aceite de oliva

1 Taza de Cebolla picada

1 Cucharadita de Ajo machacado

1 Lata de Tomate triturado

¼ Cucharada postre de Orégano

450 Gramos de Espaguettis

Pasos

1. Coge una sartén antiadherente y pon a calentar el aceite vegetal para dorar la cebolla hasta que se torne transparente. Cuando esté lista, retírala del fuego y deja que se enfríe, la utilizaremos para preparar las albóndigas caseras.

2. Mezcla la cebolla cocinada y ya fría con la carne picada. Una vez mezclada, incorpora las migas de pan, el perejil, el huevo, la sal y la pimienta y mézclalo todo bien.

3. Cuando tengas la masa de las albóndigas lista, haz pequeñas bolas con ella. Con estas cantidades deberían salirte aproximadamente 16 albóndigas. Una vez las tengas hechas, coge una sartén grande y pon a calentar el aceite de oliva. Cuando esté caliente, incorpora las albóndigas y fríelas durante 5 minutos, más o menos, moviéndolas para que se hagan por todas partes.

4. Cuando estén listas, retira la grasa de la sartén y coloca entre las albóndigas la cebolla picada y el ajo machacado para preprar la salsa. Vierte la lata de tomate triturado y muévelo todo. Si lo deseas puedes triturar tú mismo los tomates y hacerla más natural.

5. Añade el romero y el orégano a la salsa y sigue moviendo. Baja el fuego el mínimo para se cocine. Mientras tanto, pon a hervir los espaguetis con la mantequilla, sal y pimienta al gusto. Cuando hierva, tapa la olla y deja que se cocinen a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que estén al dente. Cuando la salsa esté lista para el fuego.

6. Una vez cocidos los espaguetis, escúrrelos y pásales un poco de agua fría. Luego, sírvelos con la salsa aparte o por encima. Como ves, se trata de una receta de espaguetis con albóndigas deliciosa y sencilla.